Resep Memasak Woku Ayam

Memasak Woku Ayam pada jaman dahulu tidak menggunakan minyak untuk menumis bumbunya. Jadi sebenarnya cukup sehat bagi yang tidak ingin bertambah gemuk. Ayam yang sudah dipotong-potong langsung dicampur dengan semua bumbu yang sudah digiling di dalam kuali. Setelah tercampur rata, kuali tersebut diletakkan diatas kompor dengan api sedang. Agar ayam tidak cepat lengket atau hangus, berikan saja satu gelas air. Selama dimasak jangan lupa sering mengaduk-aduknya. Setelah matang, hidangkan.

Namun jaman sekarang, untuk memasak Woku Ayam ini bisa juga memakai sedikit minyak goreng untuk menumis bumbunya. Hal ini juga dimaksudkan agar masakan tidak lekas gosong.

Nah, terserah pada pembaca Gemar Baca Book. Mau pakai minyak goreng atau tidak, kedua cara memasak Woko Ayam ini tetap menghasilkan masakan yang sama-sama sedap dan lezat.

Bagi para vegetarian, bahan daging dapat diganti dengan tempe.

Bahan-bahan:

Ayam ukuran sedang yang sudah dipotong-potong
Daun kemangi satu mangkuk
Daun bawang yang besar dipotong memanjang satu mangkuk
Tomat matang ukuran kecil 1 buah diiris kasar
Daun jeruk 5 lembar
Serai 2 batang
Minyak goreng 4 sendok makan
Air 1 gelas
Garam secukupnya


Bahan yang dihaluskan
Cabai keriting sesuai selera
Cabai rawit hijau 2 buah
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 10 siung
Kemiri 5 biji
Kunyit 1 batang (kira-kira sepanjang jari telunjuk)
Jahe 1 batang (kira-kira sepanjang jari telunjuk)

Cara membuat
Cabai keriting, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe digiling kasar-kasar saja, jangan sampai terlalu halus karena kalau terlalu halus Woku Ayam tidak enak rasanya.
Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu kasar tersebut. Setelah tercium wangi maka masukkan batang serai, daun jeruk serta tomat.
Segera masukan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu yang sedang ditumis tersebut. Tambahkan sedikit air dan garam secukupnya. Masak dengan api sedang.
Kalau ayam sudah setengah matang, masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk hingga rata.

Setelah ayam matang dan empuk segera angkat. Hidangkan panas-panas. (*)

(Picture: warungorganik.com and dreamindonesia.wordpress.com)